Mango chutney

Mango chutney forbinder vi først og fremst med det indiske kjøkken. Men chutney smaker også nydelig til salater, sandwicher, kylling og svinekjøtt.

Du trenger:

1 stk Norgesglass 0,2 l
2 modne mangoer
½ rød chili
4 ss vann
4 ss sukker
4 ss limesaft
1 klype salt

Slik gjør du:

1.      Skrell mangoen og kutt den i små terninger.

2.      Ta ut frøene og finkutt chilien.

3.      Ha mango, chili og de andre ingrediensene i en liten kjele.

4.      Kok på svak varme under lokk i ca. 15 minutter.

5.      Ta av lokket, skru opp varmen og «stek» chutneyen, mens du rører godt med slikkepott.

6.      «Stek» i 2-3 minutter til vannet fordamper og til blandingen blir klissete.

7.      Ha over på et sterilisert 0,2l Norgesglass eller to stk. 0,1l Norgesglass.