Rabarbra- og jordbærsaft

Rabarbrasaft er friskt og godt, og jordbærende sørger for litt ekstra sødme. En smak av sommer som kan bevares inn i høsten og vinteren.

Du trenger:

3 stk små Norgesflasker

1 kg rabarbra

1.5 liter vann

400 gram sukker

1 kurv jordbær

1 sitron

Slik gjør du:

Kutt rabarbraen i mindre biter og kok med vann i ca. 20 minutter.
Kjør den deretter så glatt du klarer med en stavmixer.
Sil deretter «rabarbramosen» gjennom et dørslag/sil og press ut all saft fra kjøttet som blir liggende igjen i silen (dette kjøttet kaster du).
Ha den silte saften tilbake igjen i kjelen og tilsett sukker. Rør ut sukkeret og kok opp - ta vekk skummet som danner seg på toppe og la småkoke i ca. 15 minutter.
Ha deretter oppi en kurv med jordbær som du har kuttet i litt mindre biter og saften fra en hel sitron - legg også sitronskallet oppi.
La koke i maks 2 minutter før du igjen siler blandingen gjennom en vanlig sil/dørslag.
Sil deretter saften gjennom et rent kjøkkenklede (et som ikke er vasket med skyllemiddel). Sil litt og litt igjennom kledet og hjelp til med en skje ved å «skrape» litt frem og tilbake. Ta vare på puréen som blir liggende og bruk det som syltetøy eller topping på grøt, frokostblanding, i bakverk o.l.
Hell saften over på steriliserte Norgesflasker.

Kjøl ned på benken før du setter de kaldt. Bland med vann og isbiter - eller bruk i drinker. Nyt!