Syltede rødbeter

Supermat! Rødbeten er både sunn og god, og et must som klassisk topping på leverposteiskiva!

Du trenger:

1 stk Norgesglass 0,7l

1 del eddik (7%)

2 deler sukker

3 deler vann

2 ts salt pr. liter lake

3 stjerneanis pr. liter lake

Slik gjør du:

Kok opp lake av overnevnte ingredienser

Ha hele rødbeter med skall i en kjele med vann.

Sett på lokk og la småkoke i ca. en time, til rødbetene er møre (det kommer an på hvor store rødbetene er).

Sil vekk vannet og avkjøl med kaldt vann.

Skrell rødbetene og kutt i passe tykke skiver.

Ha over i steriliserte Norgesglass og helle over kokvarm lake.

Sett på lokk og snu glasset opp ned til glasset er avkjølt.

For lang holdbarhet, bruk rene redskaper for å få rødbetene opp av laken.