Hjemmelaget rabarbra- og jordbærsaft – smaken av sommer på flaske
Rabarbra- og jordbærsaft er en frisk og syrlig drikk med naturlig sødme – perfekt for varme sommerdager og like god utover høsten. Denne oppskriften gir deg en smakfull saft som er enkel å lage, og som passer like godt som tørsteslukker med isbiter som i sommerlige drinker.
Oppskrift på hjemmelaget rabarbara- og jordbærsaft
Du trenger:
- 1 kg rabarbra
- 1,5 liter vann
- 400 gram sukker
- 1 kurv jordbær
- 1 sitron
Slik lager du saften:
1. Kutt og kok
Vask rabarbraen og skjær den i mindre biter. Kok opp med vann og la småkoke i ca. 20 minutter til rabarbraen er helt mør.
2. Mos og sil
Bruk stavmikser til å kjøre blandingen så jevn som mulig. Sil gjennom et dørslag og press ut all væsken fra rabarbrakjøttet (kast kjøttet etterpå).
3. Tilsett sukker og kok opp
Hell den silte saften tilbake i kjelen, tilsett sukker og kok opp. Skum av overflaten og la småkoke i ca. 15 minutter.
4. Tilsett jordbær og sitron
Kutt jordbærene i biter og ha dem i kjelen sammen med saften og skallet fra en sitron. Kok i maks 2 minutter.
5. Sil på nytt
Sil først gjennom en vanlig sil, deretter gjennom et rent kjøkkenklede (uten skyllemiddelrester). Gjør dette i porsjoner og hjelp gjerne til med en skje.
Tips!
Ta vare på puréen som blir igjen – den smaker nydelig som syltetøy, på grøt, i bakst eller som topping.
6. Hell på flasker
Hell saften over på steriliserte Norgesflasker. Avkjøl på benken før flaskene settes kaldt.
Tips:
Server saften blandet med kaldt vann og isbiter, eller bruk den som base i forfriskende mocktails og cocktails. En ekte smak av sommer – rett fra flasken!
