Chimichurri – frisk, grønn saus som løfter grillmaten
På jakt etter et smakfullt tilbehør til grillen? Da bør du prøve chimichurri – en kald, argentinsk saus full av urter, hvitløk, chili og syre som får kjøtt, fisk og grønnsaker til å synge!
Chimichurri kan brukes som marinade, saus eller dressing – og passer like godt til en saftig biff som til grillet fisk eller bruchetta. Den er enkel å lage og holder seg flere dager i kjøleskapet. Oppbevarer du den i et tett Norgesglass, har du en fargerik smaksbombe klar til neste grillmiddag.
Oppskrift på chimichurri
Du trenger:
- Norgesglass 0,2 L
- 1 bunt finhakket bladpersille
- 1 bunt finhakket koriander
- 1 bunt finhakket gressløk
- ½ rød chili, finhakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 2 dl olivenolje
- 3 ss rødvinseddik
- 2 ss sitronsaft
- Salt og pepper etter smak
Slik gjør du:
- Kjør alle ingrediensene i blender eller foodprosessor til du har en jevn saus.
- Spe eventuelt med litt mer olivenolje hvis sausen er for tykk.
- Hell over i et rent Norgesglass, skru på lokket og sett i kjøleskapet over natten.
- Det gir smakene tid til å utvikle seg skikkelig.
Tips til bruk
Med sin intense farge og friske smak blir chimichurri garantert et fast innslag på sommerens middagsbord – og det ser jo også ganske lekkert ut i glass på bordet, eller som gave til grillentusiasten!
- Hell over grillet kjøtt eller fisk rett før servering.
- Rør den inn i tomatsalat for en frisk vri.
- Bruk den som dressing på toast, bruchetta eller til ovnsbakte grønnsaker.
