Hjemmelaget hyllebærsaft

Oppdatert
Hjemmelaget hyllebærsaft

Mørke, modne hyllebær kan bli til en smakfull hjemmelaget saft med en frisk syrlighet fra sitron. Har du tilgang på hyllebær om høsten, er dette en enkel måte å bruke bærene på og fylle Norgesflasken med noe du har laget selv.

Saften kan nytes kald, men passer også godt varm på kjølige høstdager.

Oppskrift på hyllebærsaft

Ingredienser

Gir ca. 75 cl ferdig saft

Viktig! Hyllebær skal alltid kokes før de brukes. 

  • 500 g modne hyllebær
  • 6 dl vann
  • 250 g sukker
  • 1 ss sitronsaft

 Slik lager du hyllebærsaft

  1. Skyll hyllebærene og fjern så mye av stilkene som mulig.
  2. Ha bærene og vannet i en kjele og kok opp.
  3. La småkoke i ca. 20 minutter.
  4. Sil saften gjennom et saftklede eller en finmasket sil. Unngå å presse bærene igjennom dersom du ønsker en klar saft.
  5. Hell saften tilbake i kjelen og rør inn sukker og sitronsaft.
  6. Varm opp til sukkeret er helt oppløst.
  7. Hell den varme saften over på en ren, sterilisert Norgesflaske (75 cl) og skru korken godt på.

Tips: Er du usikker på hvordan flasken bør klargjøres først, kan du lese vår guide til slik steriliserer du Norgesglass og Norgesflasker.

Slik serverer du hyllebærsaften 

Bland omtrent 1 del saft med 4 deler kaldt vann, og juster etter smak.

Hyllebærsaften passer godt til ostefat, eplekake og annen høstbakst, vafler eller pannekaker. Server den gjerne kald med isbiter og en skive sitron.

På kjølige dager kan saften også varmes forsiktig og nytes som en lun drikk etter en tur ute.

Ta vare på høstens bær

Å lage saft er en fin måte å bruke sesongens bær på. Med noen få ingredienser kan modne hyllebær bli til flasker med hjemmelaget saft som kan tas frem senere.

Oppbevar saften mørkt og kjølig. Etter åpning bør den stå i kjøleskapet og nytes innen et par uker.

Lær mer om å ta vare på sesongens råvarer

Norgesglasset glassflasker

Se alt fra Norgesglasset

Se flere oppskrifter

Se alle oppskrifter