Hjemmelaget karamellfudge – enkel oppskrift

Oppdatert
Hjemmelaget karamellfudge – enkel oppskrift
Myk, hjemmelaget karamellfudge med en fyldig smak av karamell er en liten fristelse som passer like godt til kaffekoppen som på julegodtbordet. Med noen få ingredienser kan du lage deilige karamellbiter som er fine å nyte selv eller gi bort til noen du er glad i.

Fyll den ferdige fudgen på et Norgesglass, og pynt med et bånd og en personlig hilsen. Da har du en hjemmelaget gave som både smaker godt og kan brukes igjen når karamellbitene er spist opp.

Oppskrift på hjemmelaget karamellfudge 

Tilberedning: Ca. 30 minutter
Avkjøling: 2–3 timer
Mengde: Ca. 25–30 små fudgebiter

Ingredienser

  • 1 boks søtet kondensert melk (ca. 397 g)
  • 150 g brunt sukker
  • 100 g smør
  • 2 ss lys sirup
  • 1 ts vaniljesukker
  • 1 klype flaksalt (valgfritt)

Slik lager du karamellfudge 

  1. Ha kondensert melk, brunt sukker, smør og lys sirup i en tykkbunnet kjele.
  2. Varm opp på middels lav varme under omrøring til sukkeret er oppløst.
  3. La blandingen småkoke mens du rører jevnlig, til den når ca. 116 °C på et sukkertermometer. Pass godt på at blandingen ikke svir seg.
  4. Ta kjelen av varmen, og tilsett vaniljesukker og eventuelt flaksalt. Rør kraftig til massen begynner å tykne.
  5. Hell karamellmassen i en liten form kledd med bakepapir.
  6. La fudgen avkjøles og stivne før du skjærer den i små terninger.

Tips til vellykket karamellfudge 

Bruk et sukkertermometer. Temperaturen er viktig for å få riktig konsistens. Ved ca. 116 °C får fudgen den myke, karakteristiske teksturen.

Rør godt underveis. Karamellmassen kan lett sette seg fast i bunnen av kjelen. Bruk derfor en tykkbunnet kjele og pass på varmen.

Tilsett litt flaksalt. En liten klype salt gir en fin kontrast til den søte karamellsmaken.

Hjemmelaget karamellfudge på Norgesglass – en personlig gave 

Hjemmelagde karameller er en hyggelig gave å gi bort til jul, som vertinnegave eller som en liten oppmerksomhet i hverdagen.

Legg de ferdige fudgebitene i et rent og tørt Norgesglass på 0,4 liter med hengslet lokk. Knyt et fint bånd rundt glasset, og fest gjerne en liten etikett med en personlig hilsen.

Oppbevar fudgen kjølig i et tett glass. Skriv gjerne på gaveetiketten at den bør oppbevares i kjøleskap og nytes innen 1–2 uker.

Det fine med å gi bort noe hjemmelaget på Norgesglass, er at glasset kan brukes videre når innholdet er spist opp. Kanskje blir det fylt med hjemmelaget syltetøy, krydder eller småkaker neste gang?

Få flere tips til gaver på glass

Norgesglassets oppbevaringsglass

Se alt fra Norgesglasset

Se flere oppskrifter

Se alle oppskrifter