Hjemmelaget tomatsaus på Norgesglass

Oppdatert
Hjemmelaget tomatsaus på Norgesglass
Når tomatene er på sitt beste, kan de kokes til en enkel tomatsaus som fylles på Norgesglass og tas vare på til senere. Med noen få ingredienser får du en saus som kan brukes som utgangspunkt for mange forskjellige retter.

Her får du kokk Nils Flatmarks oppskrift, tilpasset et Norgesglass på 1 liter. Lenger ned finner du også mengdene til Norgesglass på 0,4, 0,7 og 2 liter.

Oppskrift på hjemmelaget tomatsaus

Tilpasset Norgesglass 1 liter

Oppskrift av kokk Nils Flatmark

  • 1 kg tomater
  • 1 dl norsk rapsolje
  • 3 ss brunt sukker
  • 4 ts salt
  • 3 fedd hvitløk

Slik lager du tomatsausen

  1. Kutt tomatene grovt og ha dem i en kjele sammen med rapsolje, brunt sukker, salt og hvitløk.
  2. La blandingen koke i cirka 30 minutter.
  3. Kjør sausen jevn og sil den før den fylles på et klargjort Norgesglass.
  4. Hermetiser deretter tomatsausen etter fremgangsmåten for hermetisering.

Slik hermetiserer du på glass

I hermetiseringsguiden viser kokk Nils Flatmark hele fremgangsmåten – fra klargjøring og fylling av Norgesglasset til behandling i vannbad og kontroll etter avkjøling.

Slik hermetiserer du på glass

Tilpass oppskriften til glasset

Mengdene følger oppskriften fra Nils Flatmark.

Norgesglasset oppbevaringsglass

0,4 L
  • Tomater: 400 g
  • Rapsolje: 0,4 dl
  • Brunt sukker: 1 ts
  • Salt: 1 ts
  • Hvitløk: 1 fedd

Norgesglasset oppbevaringsglass

0,7 L
  • Tomater: 700 g
  • Rapsolje: 0,7 dl
  • Brunt sukker: 1 ss
  • Salt: 3 ts
  • Hvitløk: 2 fedd

Norgesglasset oppbevaringsglass

1 L
  • Tomater: 1 kg
  • Rapsolje: 1 dl
  • Brunt sukker: 3 ss
  • Salt: 4 ts
  • Hvitløk: 3 fedd

Norgesglasset oppbevaringsglass

2 L
  • Tomater: 2 kg
  • Rapsolje: 2 dl
  • Brunt sukker: 6 ss
  • Salt: 10 ts
  • Hvitløk: 6 fedd

Slik kan du bruke tomatsausen

Tomatsausen kan brukes som utgangspunkt for blant annet pastasaus, supper og gryter. Tilsett krydder, urter eller andre ingredienser etter hva du skal lage.

Viktig før du spiser

Oppbevar kjølig

Oppbevar den ferdige tomatsausen kjølig. Kontroller alltid at glasset er tett og at innholdet ser normalt ut før bruk.

Kok før servering

Før servering eller videre bruk skal innholdet kokes i minst 10 minutter. Dette bidrar til å redusere risikoen for botulisme.

Sjekk glasset

Ikke smak på innhold fra glass som lekker, har dårlig forsegling, skummer ved åpning eller viser andre tegn på at maten kan være ødelagt. Kast innholdet dersom du er i tvil.

Konserver mat med Norgesglasset

Se alt fra Norgesglasset

Se flere oppskrifter

Se alle oppskrifter